Doucinette pas si douce que ça !!

Ganses (beignets niçois)

Préparation : 30 minutes / Cuisson : 3 minutes / / Pour 6 à 8 personnes

Pour une vingtaine de beignets :

400 gr de farine

½ sachet de levure alsacienne

70 gr de sucre

4 œufs

6 bouchons ou 6 càc d'eau de fleur d'oranger ou si vous aimez 6 càc d’alcool de fruits

1/2 verre d'eau tiède

Huile pour friture

Sucre glace à volonté

1 pincée de sel

Creuser un puits dans la farine tamisée sur le plan de travail.

Y mettre la levure, la fleur d'oranger, les œufs, puis le sucre.

Les incorporer peu à peu en ajoutant l’eau petit à petit.

Malaxer du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts (rajouter un peu d’eau ou de

Farine pour obtenir la bonne consistance).

Faire une boule, couvrir de papier sulfurisé et laisser reposer une demi-heure dans un endroit tiède.

Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie, (très fine).

Découper des formes au couteau ou avec des verres plus ou moins grands.
Ou : Découper ensuite des bandes de 4 centimètres et de quelques millimètres d’épaisseur. Recouper chaque bandelette en longs losanges de 12 cm. Fendre chaque losange au milieu pour y passer une des pointes.
Préparez ainsi toutes les ganses.

Préparer un bain de friture à 180° (très chaud).

Faire frire les ganses (les faire dorer des deux côtés puis les égoutter et les poser sur du papier absorbant).

Les saupoudrer généreusement de sucre glace sur un grand plat.

Déguster !

Vous pouvez remplacer l’eau de fleur d’oranger par le zeste râpé d’un citron de Menton.  

Pour mes amis du Sud et d'ailleurs .... On dit à Nice qu’il y a autant de sortes de ganses que de familles.
En effet, selon les libertés que l’on prend avec les proportions généralement admises, on aura des ganses plus ou moins légères. Par ailleurs, la créativité n’a pas de limite puisque toutes les formes sont possibles, même si la véritable touche nissarde vient avec la forme du lacet-cravate d’antan.

Hier soir, j'ai "retrouvé" un ami, non pas que je l'avais perdu ou que moi je m'étais égarée ... mais, ... je m’explique ?

Cette personne (il y en a forcément une dans votre entourage proche) qu'on ne voit pas nécessairement tous les jours, qu'on n'appelle pas une ou plusieurs fois par jour ou par semaine, mais à qui l'on pense, pour les moments partagés, qu'ils soient bons ou mauvais, pour cet attachement qu'on a envers lui, pour son entité toute entière.
On a papoté de choses et d'autres, puis philosophé, très tardivement sur la différence de sentiments que nous pouvons avoir dans le cœur et l'esprit.
On n'a pas été d'accord, comme souvent au cours de nos vies, mais les divergences d'opinions renforcent mon point de vue, sur le fait que ce n'est pas parce que nous sommes amis que nous devons être d'accord sur tout et c'est ce que j'adore avec lui, car on peut passer des heures sur des sujets aussi tabous que dépravés, qu'imprévisibles ou graves et au final, quand la fatigue ou l'agacement nous aurons épuisé, aucun de nous deux, ne reverra sa position initiale !!
Les sentiments sont pour le peu délicats et bien sur complexes, où s'arrête l'amitié et où commence l'amour ?

Doit-on parler d'une attirance physique ou d'un feeling ? Un homme et une femme ne peuvent ils donc pas être amis ? Faut il obligatoirement qu'il y ait du sexe ? Est ce que c'est, parce qu'il n'y a pas de relations ou d'attirance sexuelle entre deux amis, qu'il n'y a pas d'amour ? Pourtant, on ne se pose pas la question quand il s'agit de deux personnes du même sexe [encore que ??????]....
Aime-t-on d'amour ou d'amitié ? Quelle est la nuance ? Quelle est la différence ?
Si c'est aimer d'amour, pourquoi ne pas parler de sentiment amoureux alors ?!
Si c'est aimer d'amitié, qu'est ce qui empêche d'assimiler cet attachement à de l'amour et donc, peut être, à un sentiment amoureux ?!
Je vous l'accorde, c'est complexe, et pourtant on le vit au quotidien sans se poser ces questions, et c'est souvent ce qu'il se passe, on fait les choses par habitude, parce que « c'est comme ça et pas autrement », mais dès qu'on se penche sur les raisons existentielles de nos agissements, là, ça devient complexe !
A méditer sans nul doute et si vous connaissez la réponse je suis preneuse ....

Bonne journée, Bonnes Vacances ... Bisouxxx Doubs ...

 

"L'EFFORT QU'ON FAIT POUR ETRE HEUREUX N'EST JAMAIS PERDU". ALAIN

Ne me dites pas que ce n'est pas une bonne nouvelle ?

Mais pas si facile la vie !

La vie ce sont des hauts, des bas, ... des bas, des hauts…
Des je t’aime et des je ne t’aime plus … des ami(e)s, des amours que l’on espère garder longtemps, ceux que l’on perd de vue sans vraiment avoir envie de garder des contacts …
Je vous  répète souvent que "le bonheur est de volonté", et cela j'en suis absolument persuadée.

Pour ne pas avoir l'impression de subir sa vie, il faut agir dans ce sens.

Je vous souhaite une belle journée de Bonheur ainsi que toutes les autres à venir je vous envoie des milliers de bisouxxxxxx Doubs du fond du coeur ....
Et je vous le crie :
Je vous Aime (n'oubliez pas de le dire à tous ceux que vous aimez aujourd'hui, demain, et après ..........) on ne s'en lasse pas !!!

Depuis l’antiquité, les fleurs sont associées aux sentiments amoureux.
Déjà, du temps du roi Salomon, la rose était la fleur symbole d’Amour et de Romance.
Cléopâtre couvrait le sol de pétales de roses avant de recevoir Marc Antoine.

La tradition d’offrir des fleurs pour la Saint Valentin remonte à la fin du XVI° siècle. Lors d’une réception pour la Saint Valentin, donnée par une fille d’Henry IV, chaque jeune fille reçut un bouquet de fleurs des mains du jeune homme qui l’avait choisie comme Valentine.

Une coutume perse voulait déjà que la forme d’un bouquet  de fleurs traduise l’affection, l’attirance ou même l’amour.

Mais c’est Lady Mary Wortley Montague, la femme de l’ambassadeur anglais de Constantinople, qui introduisit le langage des fleurs en 1718, en Europe.

Pour elle, tout peut se dire avec des fleurs : les civilités, l’amitié, la passion amoureuse, les reproches, la rupture …

Le premier livre sur le langage des fleurs fut écrit par une française Louise Cortambert, sous le pseudonyme de Charlotte de la Tour, en 1819.

L’intérêt des anglais pour la botanique et les fleurs n’atteint son apogée qu’à l’époque victorienne. Kate Greenaway, la célèbre illustratrice des livres pour enfants, écrivit le premier livre anglais sur le code secret des fleurs en 1884.

Désormais chacun ou chacune peut composer son propre message d’amour avec des fleurs, dans la plus pure tradition romantique…

Ainsi le timide qui n’ose déclarer sa flamme pourra, avec un bouquet de violettes dire à sa belle son amour caché, tandis que l’amoureux au cœur tendre offrira des iris, celui pour qui plus rien n’existe hormis sa mie, des marguerites.

Une belle qui reçoit des tulipes reçoit une déclaration d'amour, tandis que des glaïeuls lui donnent rendez-vous.

La ferveur d’un amour est évoquée par l’orchidée, l’ardeur par des œillets, le désir par la gueule de loup. Celui qui est heureux d’aimer enverra à sa douce une azalée, le pur, une gerbe de lys, le sincère, des pivoines.

En vue du mariage, le lierre symbolisera la fidélité, alors que le lotus annoncera une naissance.

Mais la fleur sacrée de la maternité restera le lilas, fleur d’Héra, déesse de la femme et des enfants.

On peut aussi adresser des reproches avec des renoncules, dire ses doutes avec des pois de senteur ou rompre galamment avec des Artémis.

Offrir des fleurs peut révéler bien des choses. Aussi ne vous trompez pas dans leur langage.

Sachez pour finir que chaque mois à sa fleur, que chaque jour à sa fleur, ainsi la fleur de Février est la primerose et celle du 14 février est le crocus.

La Fête des Brandons, Au Moyen Age on appelait « Valentin », le cavalier qu’une jeune fille choisissait pour sortir avec elle,  le premier dimanche de carême : C’était la fête du Brandons.
La veille les garçons du village s’attelaient à une charrette et s’arrêtaient dans chaque maison où se trouvait une jeune fille pour demander un fagot. Lorsqu’ils en avaient recueilli assez, ils les transportaient hors du village et y mettaient le feu. Tous les habitants, venus voir le feu de joie,  dansaient autour du brasier. Après l’angélus, une fois le feu éteint, jeunes gens et jeunes filles sautaient par-dessus les braises. On disait que celui ou celle qui réussissait à sauter le feu sans roussir ses vêtements se marierait
dans l’année. Puis, ils se rendaient dans une vigne voisine pour brandonner ensemble un brin de paille enflammé, enroulé autour d’un bâton, appelé « brandon » afin de protéger cette vigne de tous les maux. Ce feu protecteur, source de chaleur et de fertilité devait ainsi
rendre la terre féconde et la vigne vigoureuse. Cette fête existait déjà depuis la plus haute antiquité, à l’époque druidique, sous le nom de Beltaine.

La Saudée, au début du 20ème siècle, en Lorraine, le 14 février, les jeunes hommes dressaient, une liste de galants et inscrivaient devant chaque nom, sans consulter la
jeune fille, le nom d’une fiancée éventuelle.
Parfois une valentine était choisie par plusieurs galants, et les jeunes gens devaient plaider leur cause devant un tribunal.
Cette coutume, la Saudée, devait durer un an ! Le Valentin offrait des cadeaux à sa bien aimée, le plus souvent des cartes illustrées. Une loterie de bouteilles de vin venait même réchauffer l’atmosphère de cette fête populaire.

Le mouchoir, Autrefois, les femmes utilisaient des mouchoirs en tissu brodé pour suggérer aux hommes de leur faire la cour, en le laissant tomber malencontreusement afin
d’attirer l’attention… le mot dentelle vient d’ailleurs du latin « laqueare » qui signifie « attraper », cette dentelle était donc censée « attraper » le cœur du bien aimé.

A l'époque médiévale, les gens qui ne savaient pas écrire devaient signer les documents officiels qui leur étaient présentés d’un X pour marquer leur accord. Cette signature avait lieu devant témoins et le signataire devait poser un baiser sur le X pour prouver sa sincérité. Ce baiser avait valeur de serment.
Depuis, les Lettres d’Amour envoyées le jour de la Saint Valentin  sont parfois signées d’un X qui représente un baiser.