Série Sucrée // Marbrée au chocolat façon Papy Brossard

31.07.2009

Ce matin je vous parlais de Papy Brossard voici ma version du Marbré ...

Le Marbré Doucinette

Pour 8 personnes [8 adultes ou 12 enfants]

4 œufs

200 g de sucre en poudre

250 g de farine (ou 150g farine et 100g de Maïzena)

1 yaourt nature ou vanille (ou pourquoi pas aux fruits)

1 sachet de levure

120 ml d'huile (12 cl)

150 à 200 g de chocolat noir

Préchauffer le four sur 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, battre au fouet les œufs et le sucre. Ajouter ensuite le yaourt, la farine et la levure, bien mélanger. Incorporer l'huile, mélanger doucement (gare aux éclaboussures !).

Bien mélanger au fouet. On doit obtenir une pâte bien lisse. Dans un autre saladier, couper le chocolat en carrés et mettre à fondre doucement au micro-onde. Sortir du four et mélanger le chocolat fondu pour le rendre homogène puis verser la moitié de la pâte dessus et mélanger vivement aussitôt de manière à obtenir une pâte de couleur uniforme. Elle est plus épaisse et moins fluide que la pâte nature.

Verser la pâte blanche dans un moule beurré, (c’est inutile s’il en silicone) carré si possible (ou rond à manqué ou à cake ou individuel au gré de votre humeur) puis répartir la pâte chocolatée d'une manière éparse. Avec la lame d'un couteau passer plusieurs fois dans le moule dans tous les sens afin de faire des marbrures et de mélanger les 2 pâtes. Faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 minutes.

Lorsqu'on coupe des tranches du gâteau, cela fait de jolies marbrures.

Pour finir petit truc en plus ... Le yaourt n'est pas indispensable mais il apporte de l'onctuosité au gâteau. On peut le remplacer par de la crème fraîche ou du fromage blanc. Si on veut que le gâteau soit bien plat pour le décorer, il suffit de mettre un grand plat dessus lorsqu'il est encore chaud (pas démoulé) et de mettre un poids sur le tout, une grosse boîte de conserve par exemple. Ensuite, on retourne le gâteau sur un plat de service, c'est ce côté-là que l'on décorera, le dessous du gâteau étant la plus plate des faces.

C’est un régal et là vous êtes surs de ne pas manger et faire manger à vos ptits bouchons de l’industriel !!!

Si vous le pouvez prenez des ingrédients Bio c’est encore mieux …