Série Salade // Taboulé Maison

C’est l’Eté et le temps des salades bat son plein je vous offre aujourd’hui un Taboulé Maison je ne sais pas si c’est la bonne méthode en tout cas il a régalé les tites nanas que nous sommes !!!

Ingrédients

1 paquet (500 g) semoule de couscous, Bio si possible.

2 belles tomates ou 4 moyennes

1 poivron rouge

1 ou 2 concombres

1 gros oignon

Le jus de 3 citrons

6 feuilles de menthe fraîche (ou + selon goût)

6 feuilles de basilic (en saison) ou persil

Ciboulette (6 brins)

2 càs rases d'herbes de Provence en poudre facultatif

12 càs d'huile d'olive, Bio si possible.

Sel, poivre

Préparation

Mettre la semoule de couscous dans un grand saladier.

Verser dessus une quantité suffisante d'eau bouillante afin que la semoule soit totalement recouverte, l'eau ne devant pas dépasser la hauteur de la semoule de plus d'un demi-centimètre. Laisser l'eau imprégner et gonfler la semoule.

Laisser refroidir. Pour gagner du temps, mettre le fond du saladier à tremper dans de l'eau très froide.

Pendant ce temps, laver les tomates, le poivron  et les fines herbes.

Sur une planche à découper détailler les tomates et le poivron, le concombre en très petits morceaux, éplucher et hacher finement l'oignon, couper finement les fines herbes aux ciseaux.

Ajouter tous ces ingrédients dans le saladier contenant la semoule refroidie, ainsi que l'huile d'olive, le jus des citrons et les herbes de Provence en poudre. Saler et poivrer.

Bien mélanger le tout. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Niveler le dessus du taboulé à l'aide d'une fourchette.

Décorer si cela vous dit avec quelques rondelles de cornichons ou quelques olives vertes ou noires.

Placer au réfrigérateur pendant 1 heure  minimum avant de servir et remettre un peu d’huile d’olive si nécessaire.

Peut se faire avec ou sans menthe mais ce n’est plus un taboulé….  et avec ou sans raisins secs, selon le goût les filles et moi n’aimons pas alors là il n’y en a pas…

Bon Appétit …

    

Comments

[Madamezazaofmars]

j' ai envie de tenter le taboulé libanais moi ...

[lorraine5488]

bonjour je vois que tu es comme moi tu aimes inventer des recettes moi mon taboule je le fais avec de la semoule bien sur et j'y mets des tomates du concombre du poivron du mais des des de jambon qqes cuilleres d'huile d'olive et du vinaigre balsamique decore avec des feuilles de menthe...bon appetit bonne journee bisous

[fab]

je confirme ton taboule est le meilleur que je connaisse bises tendres 

[potindchouette]

ça j'aime bien enfin on aime bien frais doux bref bon bisous tous doux