Série Sucrée // Confiture de Melon

Pour mon Amie Monique et pour vous voici deux recettes pour se régaler sur du pain maison et avoir un ptit gout de Soleil en plein hiver (s'il en reste) ... !!!

Ingrédients (8 pots environ):

2 gros melons charentais
1kg300 de sucre cristallisé
1 sachet de "vitpris" et 10cl d'eau.

Préparation:

Epépiner les melons et couper la chair en morceaux, vous devez en récupérer 1 kg puis déposer dans un grand faitout avec l'eau, faire mijoter 15 à 20 minutes à feu moyen, retirer du feu et écraser les morceaux dans l'eau à la fourchette. Retirer 2 càs de sucre des 1kg300 et mélanger les 2 cuillères au sachet de "vitpris" que vous mélangerez aux fruits, remettre sur le feu et faire monter en ébullition, compter 3 min. puis ajouter le reste de sucre bien mélanger et faire bouillir à gros bouillons et seulement là compter encore 3 min. en maintenant l'ébullition.

Retirer du feu, écumer et mettre en pots.

Après avoir fermé, retourner-les une dizaine de min, ce qui permet de conserver vos pots de confiture comme si vous les aviez stérilisés.

 

Voici une autre recette  aussi facile et délicieusement bonne :

5 melons // 2 kg de sucre // 2 gros citrons

Tout d'abord il  est possible de stériliser les pots :
- ébouillanter quelques minutes les pots dans une grande marmite d'eau bouillante
- les sortir avec une pince et les déposer sur un linge propre et sec. Laisser sécher tel quel.

Détailler la chair des melons en gros cubes, et les mettre dans une grande cocotte.
Presser le jus des citrons et le verser sur les melons. Ajouter 1kg de sucre et mettre sur feu vif. Arrivé à ébullition, ajouter de nouveau 500g de sucre. Baisser le feu et faire cuire sur feu moyen pendant +/- 30 minutes. Laisser refroidir complètement à température ambiante. (Laisser poser toute la nuit)

Passer au chinois pour isoler la pulpe des fruits. Transvaser la pulpe de melon dans une cocotte et remettre sur feu vif. A ébullition, ajouter les 500g de sucre restant. Laisser cuire 5-10 minutes.

Remplir les pots de confiture immédiatement.

Petit truc en plus : Pour conserver longtemps les pots de confiture, je fais comme ma  grand-mère : fondre de la paraffine alimentaire, et une fois que la confiture est bien froide, j'en verse par dessus pour former une couche hermétique de 5 à 10 mm.

Comments

[merdouillette]

j'avais jamais entendu parler de confiture de malon, maintenant j'en ai envie lol

[mtclo88...en passant par la Lorraine....]

hummmm!!!! de la confiture!!!!!!!!.......j'arrive!!!!! enfin presque.............. melon presque comme ma peinture!!mdrrrr gros bisous ma belle @bientôt

[Madamezazaofmars]

Au fait, je t' ai taguée en violet mais aucune obligation de participer ;-)

[Madamezazaofmars]

J' ai décidé que pendant mes vacances de Septembre, je vais commencer avec des mures, on verra bien ;-)

[Monique]

Merci ma belle , je vais acheter des melons chez un ami de mon fils qui est producteur et je vais m'y mettre ce week-end je pense moi , je retourne la confiture encore brulante et je la laisse toute a nuit sur la table dehors , le matin je range tout et c'est stérilisé , bisous d'une gourmande à une autre gourmande

[fab]

melancolie  confiture de melon penserai tu a ta grand mere dame blanche par exellence