Série Salée // Dauphinois "courgipatate"

16.07.2009

Gratin « dauphinois courgipatate »

Préparation : 20 mn // Cuisson : 1 heure

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 600 g de petites courgettes
- 400 g de pommes de terre
- 4 gousses d'ail
- 200 g de Comté râpé
- 20 g de beurre
- 40 cl de crème fraîche épaisse ou allégée à 12%
- 15 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- sel, poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Beurrer un plat à four et frottez-le avec une gousse d'ail fendue. Laver et essuyer les courgettes. Détailler-les en fines rondelles après avoir éliminé les extrémités.

Passer les gousses d'ail restant au presse-ail et réserver.
Peler et laver les pommes de terre. Découper-les en fines tranches.

Faire revenir les légumes dans une sauteuse anti adhésive avec un peu d’huile d’olive juste pour les pre-cuire. Puis, disposer une couche de pommes de terre au fond du plat, saler, poivrer et parsemer d'ail. Recouvrir d'une couche de courgettes, saler et poivrer à nouveau. Renouveler ces opérations jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de pommes de terre ou courgettes au gré de votre fantaisie.
Dans un bol, battre la crème fraîche et le lait avec du sel, du poivre et la muscade. Verser sur les légumes. Incliner le plat dans tous les sens pour que le liquide se répartisse uniformément. Couvrir de fromage râpé.
Faites cuire au four environ 1 heure. Le temps de cuisson est indicatif et dépend de la variété des pommes de terre. Au bout de 45 mn, piquer la lame d'un couteau au centre du gratin pour vérifier leur cuisson ; elles doivent être tendres.

En fin de cuisson, couvrir le plat d'une feuille de papier d'aluminium si le fromage est suffisamment coloré.

Bon appétit ... l'odeur s'est répandue dans toute la maison
et c'est un vrai régal pour toute la famille.